Чуду считается блюдом народов Дагестана. Происхождение названия связано с даргинским языком, на котором говорят в центральной горной части республики, и буквально переводится как «пирог».
В тех краях такой его обязательно готовят для гостей в знак уважения. Однако чуду успел прославиться и за пределами республики, особенно в соседних регионах, поэтому его можно назвать общекавказским угощением.
В самом Дагестане распространен даргинский вариант блюда, который представляет собой настоящий дрожжевой пирог. В других регионах же более известны чуду из тонкого пресного теста. По форме такие лепешки могут быть круглыми или полукруглыми, единого рецепта теста для них не существует — каждая хозяйка сама решает, что в него добавить и будет ли оно пресным, дрожжевым или замешанным на кисломолчке. Начинка также выбирается по вкусу и сезону: весной чуду готовят с большим количеством зелени, а зимой — с мясом.
«Еда без границ» рекомендует подавать блюдо сразу после приготовления и вместе со сметаной.
