Долма из виноградных листьев

Долма имеет свои варианты приготовления в национальных кухнях народов Балканского полуострова, Передней и Центральной Азии, а также Северной Африки. В Азербайджане самой популярной считается ярпаг долмасы (долма из виноградных листьев, а также листьев айвы или граба), кялям долмасы (долма из капустных листьев), "Три сестры" ("Уч баджи") - бадымджан (баклажан), помидор, бибяр (болгарский перец) и ширин долма (сладкая долма из капустных листьев).